Kolor surowców zielarskich oraz roślin kulinarnych świadczy zwykle o występowaniu związków bioaktywnych. Najczęściej są to czerwone antocyjany, żółto-pomaranczowo-czerwone karotenoidy oraz zielony chlorofil. Ich obecność świadczy o właściwościach prozdrowotnych roślin, w których występują. Na warsztacie zostaną przedstawione korzyści, jakie możemy uzyskać przez spożywania naturalnych związków barwnych występujących w produktach żywnościowych oraz surowcach zielarskich. Dowiemy się, gdzie poszczególne substancje występują, dlaczego warto korzystać z naturalnych źródeł oraz spożywać je na naszym talerzu. Podczas części praktycznej przygotujemy napary antocyjanowe oraz zielony koktajl karotenoidowo-chlorofilowy.